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市面上的寵物食品依含水量多少可分為三類：干性寵物食品、濕性寵物食品以及半干性寵物食品。濕性寵物食品即寵物罐頭，特征是含水量65%~80%，有15%~40%的干物質，通常采用罐頭或經過消毒的口袋包裝而成，易于被寵物消化吸收，一般是貓或小型犬食物的zuijiaxuanze。寵物罐頭由于營養(yǎng)豐富、味道鮮美、食用方便，受到消費者的青睞，不僅能夠滿足寵物對能量的需求，而且具有不同的風味。據(jù)線上購物平臺數(shù)據(jù)分析，主食罐、肉罐頭等增速明顯，已超過主糧，具有良好發(fā)展前景。1、寵物罐頭樣品制備...

隨著居民收入的不斷增長，城鎮(zhèn)養(yǎng)寵數(shù)量也在不斷增加。根據(jù)《2020年中國寵物行業(yè)baipishu》統(tǒng)計，截至2020年底，中國養(yǎng)寵人數(shù)為6294萬。隨著寵物市場規(guī)模的增長，人們對寵物食品的關注點從最基本的蛋白質、水分、脂肪等理化指標，轉移到對寵物感官有直接影響的硬度、脆度、彈性等指標上。因此，寵物食品行業(yè)引入了質構檢測項目，用以對寵物食品進行品質評價。本文主要針對質構儀在寵物食品中質構檢測的應用進行探討。1質構儀簡介物性測試儀又叫質構儀，是用于客觀評價食品物理特性的重要儀器。質...

近日，浙江大學研究人員在國際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院一區(qū)，影響因子IF=7.7）發(fā)表了題為"Mechanismofstarchmulti-scalestructuralindeterminingthetexturalpropertiesａndformabilityofstarchpearls"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀用于測定淀粉面團的硬度和粘性...

多肽類大分子藥物胰島素（insulin，INS），常通過sc給藥，生物半衰期短，需低溫冷鏈運輸和貯存，嚴重影響了患者用藥的依從性與便捷性。盡管如此，由于缺乏替代的藥物及給藥方式，sc胰島素仍然是治療1型和2型中晚期糖尿病的治療途徑。胰島素透皮遞送是一種有潛力的給藥方式，相對于sc，透皮遞送可極大改善患者的依從性。然而，皮膚角質層屏障使大分子藥物難以透皮吸收。隨著微制造技術的進步，微針這種可打破角質層障礙、可自我服務、無痛、緩釋的透皮給藥方式受到了研究者的關注。其中，可溶性微針...

一、核心指標檢測?硬度測試?采用穿刺模式，通過針形探頭垂直穿刺蘋果、櫻桃等平整表面果蔬，測得的穿刺力直接反映果實硬度與成熟度?硬度值可用于優(yōu)化采收時間，如番茄果皮柔軟度與彈性指標結合可提升消費者偏好?。?脆性分析?壓縮模式下測量力值曲線的shou個峰值，量化胡蘿卜、黃瓜等脆皮蔬菜的破裂強度?脆度測試可指導加工工藝調整，如延長切割工序時間以保持果蔬口感?。?彈性測試?通過壓縮-恢復循環(huán)評估獼猴桃、香蕉等彈性果實的回彈能力，反映內部組織結構的緊密性?。彈性參數(shù)與貯藏條件（如溫度、...

質構儀在肉制品中的應用主要體現(xiàn)在以下方面，通過量化指標實現(xiàn)精準質量評估與工藝優(yōu)化：一、核心質構指標檢測?嫩度檢測?通過剪切力測定模擬牙齒咬合過程，量化肉類的剪切力值（如牛排、豬肉脯等），剪切力越小嫩度越高?結合屠宰工藝調整，優(yōu)化肉質嫩度??彈性檢測?采用壓縮-恢復測試（如香腸、肉丸），記錄樣品受壓后的回彈程度，評估內部結構緊密性?。用于調整配方（如脂肪比例、添加劑種類），提升產品抗變形能力?。?硬度檢測?垂直壓力測試（如臘肉、火腿），測量樣品抵抗變形的能力，反映水分含量及加工...

華南農業(yè)大學海洋學院研究人員在國內期刊《廣東農業(yè)科學》發(fā)表了題為"高效低魚粉配合飼料養(yǎng)殖大規(guī)格卵形鯧鲹的應用評估"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質構儀測定了卵形鯧鲹肌肉的硬度、彈性、咀嚼性、膠著性、粘聚性和回復性。摘要：【目的】本課題組前期研發(fā)的高效低魚粉配合飼料在小規(guī)格卵形鯧鲹養(yǎng)殖中表現(xiàn)出良好的應用效果。為進一步評估該飼料在大規(guī)格卵形鯧鲹養(yǎng)殖中的應用效果，為實際生產提供參考?！痉椒ā炕诼研析K鲹商品飼料（商品料，CK）和高效低魚粉配合飼料...

東北林業(yè)大學研究人員在國內期刊《光譜學與光譜分析》發(fā)表了題為"基于可見－近紅外光譜和深度森林的藍莓成熟度判別"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA國產質構儀測定了藍莓的硬度。摘要為快速準確對藍莓果實成熟程度進行分類，采用近紅外光譜檢測技術和深度森林算法，建立了藍莓成熟度的判別模型。采用ＬａｂＳｐｅｃ５０００光譜儀采集了三種不同成熟程度的藍莓標準樣品，共獲取了１５０組光譜樣本。為確定最佳輸入模型特征數(shù)目，對原始光譜數(shù)據(jù)進行ＳａｖｉｔｚｋｙＧｏｌａｙ...